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Kaiserschmarrn

Zutaten:

160 g Mehl
250 ml Milch
3 Eier
1,5 EL Zucker
1 Messerspitze Salz
80 g Rosinen
Butter für die Pfanne

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel sieben, Eigelb und Salz unterrühren, Eiweiß mit Zucker aufschlagen bis es fest ist, Eiweißmasse unter den Teig heben und Rosinen hinzufügen. Anschließend in einer heißen Pfanne die Butter zum Schmelzen bringen. Dann die Teigmasse einfüllen und ausbacken. Während des Ausbackens Teig in kleine Stücke reißen.

Portionen: 2
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten