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Ajdovi zganci

Zutaten:

  • 1 l Wasser
  • 300 bis 350 g Buchweizenmehl
  • 2 bis 3 EL Schweineschmalz
  • 2 bis 3 TL Salz
  • 3 bis 4 EL Schmand

Zubereitung:

Wasser salzen und zum Kochen bringen, dann das Buchweizenmehl hinzufügen. Kräftig mit einem Holzlöffel durchrühren und solange stampfen, bis keinerlei Mehlklumpen zu sehen sind und es eine schnittfeste, aber weiche Masse geworden ist.
Schweineschmalz in der Pfanne anbraten, bis die Fettstückchen bräunlich werden.
Den Sterz mit einem Messer vom Kochlöffel in kleine Flocken ziehen. Mit heißem Schweineschmalz übergießen und mit Schmand servieren.

Portionen: 4
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten